au coeur de la dordogne
Bocerno, l’alliance du terroir et de l’excellence.
Depuis 2019, l’Huilerie Bocerno incarne un savoir-faire artisanal d’exception, à partir des ses plus beaux cerneaux issus de sa propre récolte.
Nichée au cœur du Périgord Noir, à Plazac, cette ancienne ferme a été minutieusement rénovée afin de créer notre site de production.
Engagée dans une démarche bio et éco-responsable, nous maîtrisons chaque étape de fabrication pour garantir une huile d’une qualité incomparable.
Nous recevons désormais sur place des visiteurs de tout horizon en leur offrant une immersion totale consacrée à l’Or du Périgord.
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NOUS SOMMES PRODUCTEURS TRANSFORMATEURS
Avec plus de 20 hectares de noyers en production, chaque cerneau transformé provient directement de nos arbres, garantissant une traçabilité totale et une qualité exceptionnelle.
Engagée dans une fabrication respectueuse du produit et du terroir, l’Huilerie Bocerno privilégie une extraction par pression à basse température, révélant ainsi une finesse aromatique incomparable.
Nos huiles de noix sont élaborées à partir de cerneaux extra-blancs, issus de l’agriculture biologique. Nous travaillons des huiles monovariétales, permettant ainsi à chaque variété de noix d’exprimer pleinement ses subtilités gustatives.
Nous réinventons l'huile de noix
Bocerno réinvente l’huile de noix pour en faire un incontournable du quotidien : une huile d’assaisonnement aussi polyvalente que l’huile d’olive.
Dès sa création, nous nous sommes donné pour mission de moderniser cet élixir d’exception en révélant tout son potentiel gastronomique.
Son secret ? Une texture fine et fraîche, loin des huiles de noix grasses et trop fortes.
Son goût délicat et végétal sublime aussi bien les plats du quotidien que les créations gastronomiques.
Osez l’huile de noix nouvelle génération avec Bocerno !
Il s’agit aussi d’un véritable allié santé : naturellement riche en oméga 3 et 6, en antioxydants et en acides gras essentiels, elle accompagne une alimentation saine et équilibrée.
Nos huiles de noix recompensées
Engagée dans une démarche de qualité et d’innovation, l’Huilerie Bocerno est fière d’être membre du Collège Culinaire de France, une reconnaissance qui témoigne de son savoir-faire artisanal et de son exigence.
Plébiscitée par de nombreux chefs et restaurateurs gastronomiques à travers la France, son huile de noix s’impose comme une référence culinaire.
Cette quête d’excellence a été récompensée par la Médaille d’Or au Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine 2024, confirmant ainsi la finesse et l’authenticité d’un produit d’exception.
Une huile qui allie tradition et modernité, pensée pour les passionnés comme pour les plus grandes tables.
À la rencontre de ceux qui font Bocerno
Derrière Bocerno, ce sont cinq passionnés qui œuvrent chaque jour pour faire vivre ce domaine d’exception.
Une équipe engagée, animée par l’amour du terroir et du savoir-faire artisanal, qui veille au bon fonctionnement de l’huilerie et à la qualité de chaque produit.
Poussez les portes de Bocerno et venez rencontrer ceux qui donnent vie à cette aventure, dans un esprit d’authenticité et de partage.
Antonin
Laure
Léa
