linguine aux noix et pousses depinards

750g.com nous propose une superbe recette de pâtes sauce aux noix, que nous avons décidé de rendre encore plus… noix, avec une touche d’huile de noix Bocerno Franquette. C’est excellent !

Ingrédients

– 350 g de linguine
– 200 g de pousses d’épinards⁠
– 150 g de cerneaux de noix⁠
– 100 g de fromage frais⁠
– 80 g de parmesan râpé⁠
– 1 oignon⁠
– 5 cl de crème liquide⁠
– huile d’olive
– Huile de noix Bocerno Franquette
– Sel⁠
– Poivre⁠⁠

Préparation :⁠

Pour suivre la recette originale étape par étape en vidéo c’est ici : 750g – Linguine aux pousses d’épinards et sauce aux noix

– Concassez grossièrement les cerneaux de noix.⁠
– Coupez l’oignon en petits dés.⁠
– Faites revenir l’oignon 2 minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.⁠
– Ajoutez les noix concassées et laissez-les cuire 1 minute.⁠
– Versez 100g de noix et l’oignon dans un blender, ajoutez le fromage à tartiner, la crème liquide, la moitié du – parmesan et 3 cuillères à soupe d’huile de noix Bocerno
– Salez, poivrez puis mixez le tout jusqu’à obtenir une sauce.
– Transférez la sauce aux noix dans une poêle.⁠
– Ajoutez les pousses d’épinards.⁠

– Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole avec les bords hauts.
– Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel. ⁠
– Quand l’eau bout, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.⁠
– Dans un bol, gardez une louche d’eau de cuisson des pâtes.⁠
– Une fois les pâtes cuites « al dente », égouttez-les dans une grande passoire, puis versez-les dans la poêle avec la sauce aux noix. ⁠
– Ajoutez quelques cuillerées d’eau de cuisson des pâtes afin de délayer la sauce, mélangez délicatement.
– Concassez les 50g de noix restant et ajoutez les aux pâtes puis mélangez à nouveau.
– Saupoudrez de parmesan râpé et d’un tour de poivre du moulin et d’un filet d’huile de noix Bocerno puis servez.⁠